八一漁八

Wilfred Yiu 3 個月前

今次去咗呢一間新加坡海鮮餐廳，真係好失望。 首先個酸菜魚啲魚肉一啲都唔新鮮，咬落去有陣好重嘅腥味，連帶個湯底嘅味道都畀佢破壞埋，食咗一啖已經唔想再食。 跟住叫咗隻蟹，唔知點解上枱嘅時候係一半凍一半熱，溫度好奇怪。雖然蟹肉嘅質素只係算一般，但係價錢就一啲都唔平，性價比真係好低。 最後仲試咗個炸雞，但係咬落去口感好嚡，簡直同想像中嘅差好遠。整體嚟講，呢餐飯真係令人非常失望。 唔建議大家去。小心小心。

Steve L 3 年前

跟幾位朋友海港城shopping後，就去了試這家朋友推介的海鮮菜館，餐廳入口就在超市之上，十分方便。通過玄關及水吧後，就看到一片無阻隔的無敵海景，更看到ICC與M+的燈光效果，是晚餐的絕佳景觀。 頭盤先來個每人半隻的酒香生炸炒齡鴿($98/隻)，表皮炸得油潤香脆，鴿肉熱辣幼嫩，更滲出淡淡中國酒香，半隻實是意猶未盡，如有美酒相伴更是一流。 然後就是朋友推薦的海鮮上桌，金絲麥香本地龍蝦($32/両)的賣相是一片金黃，滿滿的蛋絲及脆麥下包裹著新鮮龍蝦件，令本身已緊實彈牙的龍蝦肉添加一份酥脆感，味道層次分明卻很和諧。 欖豉醬爆象拔蚌($198/4隻)也是朋友特別挑選，連殼上的炒蚌配上彩椒擺盤精緻，本以為重口味的欖豉醬會太過霸道，但廚師的份量及火喉剛好，惹味之餘亦吃得出象拔蚌的清甜，難怪如此得朋友喜歡。 宮廷蜜汁烤排骨($98/位)也令我很難忘，肥瘦均勻的排骨肉烤得軟腍，輕輕一咬已離骨，蜜味醬汁亦恰到好處，很有佐飯的衝動。 蔬菜則選了個二鬆炒芥蘭($168)，所謂二鬆就是舖面的白飯魚乾及肉鬆，芥蘭爽脆清甜，混合二鬆同食增加口感，為本是平凡的蔬菜帶來新意。 最後點了個桂花鵝肝牛鬆炒飯($188)，粒粒牛鬆及鵝肝為炒飯給予油潤感，每啖也充滿鵝肝香，鑊氣十足，飯粒也炒得分明，吃著吃著，就停不下來。 甜品試了個玫瑰棗皇糕，籠中呈上的玫瑰花型加上金箔，甚有心思，口感煙韌軟糯，棗香濃郁，為晚餐作結。

Dolly Chan 3 年前

【走創意料理路線、以海鮮為主題的中菜廳】 粵菜都可以好精緻，再加上揉合傳統和新派的烹調方式應該很有特色。八一漁八是以海鮮為主題的中菜廳，走的便是創意料理路線 位於海港城港威商場，落地玻璃的設計讓客人在用餐時可飽覽維港的景色。配合海鮮主題，餐廳使用的餐具都是魚、蟹之類的形狀或者圖案。裝修也十分雅致時尚，環境舒適感覺很適合聚餐。 椒鹽魷魚鬚 - 說到中菜，惹味的菜式又怎會少了香口的椒鹽系列? 這碟的魷魚鬚很厚肉，外脆內裡不過韌，非常彈牙惹味喔 醬皇蒸東星斑 - 平常吃魚都是淋上豉油，這道菜則是帶點甜味的醬油。不會搶了魚的味道，亦讓魚的鮮味更為突出。啖啖的魚肉很嫩滑，吃落沒有腥味。配合蔥和脆脆一起吃的口感更豐富。 欖豉醬爆花蛤皇 - 花蛤很肥美，吃落沒有沙。而且炒得很有鑊氣，連配菜的三色椒都非常入味，醬汁如果配飯吃應該很不錯。 濃雞湯海味浸時蔬 - 湯喝起來幾醇厚，加上蝦乾調味在清甜中有一份甘香，另外柔嫩的豆苗吸收了湯後很滋味。 古法黑椒燒鵝皇 - 皮脆肉嫩的燒鵝，細味下肉汁幾多，但鵝味不算特別重。 山楂鳳梨脆皮咕嚕肉 - 肥瘦適中的咕嚕肉香脆嫩滑，而且很掛汁。 更特別是那鳳梨果乾，濃縮的甜香帶微酸，令人回味無窮。 龍蝦芝士焗伊麵 - 超大隻的龍蝦加上滿滿的芝士，一上桌就被驚艷了！焗過的表面很焦香，芝士非常濃稠且可以做到拉絲效果喔 啖啖的龍蝦肉配芝味十足的伊麵，真是太邪惡！ 最後甜品來一杯 香茅蘆薈果凍 一掃飽膩的感覺。香茅味濃，再加上爽口清新的蘆薈。吃完不會有負擔，還很快就吃光呢

Julian Leung 3 年前

新春開年飯，約了三五老友來到海港城新開不久的八一漁八食晚飯。餐廳開業約個多月，可外望維港景，加上裝修寬敞典雅簡約，所以都吸引了不少想坐得舒服食中菜的座上客。 先來的金絲麥香龍蝦 ，上枱似一座小山，賣相真的很吸睛！炸得金黃的麥皮驟眼望落似肉鬆，應加入了鹹蛋黃來炸，所以食落惹味香口。龍蝦件件厚切，蝦肉雪白厚身鮮甜彈牙，令人欲罷不能。 再來的酒香生炸炒齡鴿開邊，乳鴿肥美大隻，拎上手亦好有重量，乳鴿外皮炸得閃亮亮，鴿皮香脆而肥膏不多，食落脆口。接著的桂花蜜漬車厘茄酸酸甜甜，用來清味蕾去油膩感剛好。 再來一人一份宮廷蜜汁烤排骨 ，這個排骨不得了，已經煮到好腍好入味，甜甜地好開胃，骨肉一拆即分離。 欖豉醬爆象拔蚌顏色繽紛，賣相好靚。象拔蚌鮮甜彈牙，用欖角炒的做法，出面比較少食到。 晚飯不能不炒個菜，二鬆炒芥蘭 青翠碧綠，條條幼嫩，灑上了白飯魚仔乾和肉鬆，增加口感，賣相加分之餘，食落又更有口感。 最後桂花鵝肝牛鬆炒飯超級邪惡！飯炒得乾身而且粒粒分明，加入粒粒菜遠和蛋絲，還有主角鵝肝，令鵝香蛋香飯香滿瀉。 甜品點了玫瑰棗皇糕，取其意頭加賣相。玫瑰花形狀點上了金箔，望起來更嬌美。新鮮熱辣辣蒸起，軟糯煙韌有咬口。

Chim Tang 3 年前

新年同長輩食飯🧧都係行返傳統路線食中菜，最近都幾多人問我有什麼好推介～分享吓我的私伙珍藏- 海港城八一漁八，位置優越，又有靚海景，食物高質又唔貴‼️食團年飯一流👍🏻 環境寬敞，裝修時尚雅致，用的餐具更加精巧得一絲不苟，望住維港靚景🙌🏻同長輩食飯，一定唔失禮啦！八一漁八主打星加坡手工菜，做法同傳統中菜有少少唔同，味道好有驚喜！不過始終係星加坡菜，怕辣嘅朋友，記得要叫唔辣啊😆 🔸川辣口水雞 精巧如藝術品的口水雞！面上色澤亮麗的紅油，食落惹味不算太辣！配嫩滑雞肉及爽彈雞皮好正啊！ 🔸黑胡椒焗生猛大肉蟹 一定要試的星馬名菜胡椒蟹，胡椒味勁濃郁勁搶！唔識得辣嘅人士，真係要記得叫小辣！對我這個好辣之人，就覺得好爽😆 黑胡椒濃烈刺激，白胡椒芳香， 味道層次豐富！蟹肉彈牙肥美 🔸米椒菜脯蒸北海道元貝 蒜蓉蒸扇貝一聽已經知道好食！扇貝夠晒大隻，蒜蓉粉絲加上潮州菜脯的咸香，風味再加乘‼️ 🔸酥炸五香蝦棗 是傳統的潮汕節日小食，香港比較少見，酥酥嫩嫩 的外皮，加上內里鮮美而有彈性的口感！ 🔸48 小時熟成煙燻片皮鴨 超喜歡吃片皮鴨，呢隻片皮鴨都叫數一數二好吃！用油封方式，鴨肉保持鮮鮮嫩嫩，真係好Juicy！ 經48小時煙燻的烤鴨芳香撲鼻，鴨皮烤得亮麗，咬落更加香酥清脆，油脂綻開‼️呢碟菜真的大推 🔸櫻花蝦欖菜炒蒜芯苗 烹煮蒜芯苗工序繁複，亦是香港相當少見的一道菜。相當有誠意，用日本櫻花蝦鮮香酥脆加上潮州欖菜的鹹香甘醇，更能提升蒜芯苗的清新感，食落更fresh ! 🔸龍蝦湯脆米泡飯 龍蝦湯極致香濃，龍蝦肉更粒粒彈牙，白飯浸透湯汁後更加香軟惹味！配搭脆卜卜的黃金脆米，軟脆相間帶來雙重層次的口感 🔸原個雪燕香芒椰子盅 這裏完全是被主在擔誤的甜品店[笑哭]這個甜品超高質！ 小山丘般的燕窩清新香甜，芒果西米露潤喉香滑，再加埋底層的椰子布甸！口感彈牙清潤！整個組合口感豐富！最後不要忘記，擺椰子肉都刮出來吃😆