帝京軒

Anita Ti 7 個月前

新年想帶屋企人去食餐好嘅中菜，所以就揀左帝京軒食團年飯👏🏻 果然所有嘢都有水準，每碟餸都係一種好整齊、恰到好處嘅感覺👍🏻 無花果鳳梨拔絲咕嚕黑豚：一上枱就有一堆乾冰噴煙，即刻影相打卡📸 估唔到打到卡之餘，咕嚕肉仲要好出色👏🏻 松露煎焗沙巴龍躉球：好開心可以食到啖啖肉嘅龍躉👏🏻 完全冇骨，肉質超彈牙👍🏻 仲要有一塊塊嘅松露喺面，極盡奢華🤩

車媽媽 11 個月前

金秋第一蟹@帝京軒 秋風送爽的日子來臨了！正是代表秋冬美食推出的好時候，當中大閘蟹是我非常期待的秋冬美食，這天終於要迎來金秋第一蟹。 這夜來到帝京酒店內的帝京軒！品嚐剛推出期間限定的「金秋．蟹悅宴」。 大閘蟹寒涼搭暖胃的紹興酒是絕配！我們選了這枝越洲家釀十年白瓷瓶！酒質醇厚甘鮮回味悠長，酒味則醇厚兼芬芳馥郁，加入了酸甜的話梅風味更加絕美。 八道菜的蟹宴由頭盤藝粹揭開序幕！內裏包括有醬香大麴溏心鮑、生拆蟹粉小籠包及蟹油元貝千絲酥。 醬香大麴溏心鮑！吃前先噴上陣陣酒香充滿儀式感，以醬油及大麴酒來冰鎮鮑魚，吃下口感香軟帶有酒香非常迷人。 生拆蟹粉小籠包！小籠包夾起沒有穿破外皮合格，內裏的肉球鬆化還有甘香的生拆蟹粉，一口咬下肉汁豐盈鮮味滿分。 蟹油元貝千絲酥！鮮甜的元貝粒混上邪惡的蟹油變得份外誘人，配搭外層酥香不油膩的酥皮口感非常豐富。 鮮姬松茸蟹皇虎蝦球！虎蝦球非常彈牙爽口而且充滿鮮味，有蟹粉作後盾帶來濃濃的鮮香味，別忘掉畫龍點睛的鮮姬松茸那份菌香令到鮮味更加提升。 湯羹有兩款選擇而我看中了鮮味又養顏的蟹肉花膠燴燕窩！濃稠的高湯內盡是梳梳鮮味蟹肉，內裏夾雜了爽滑花膠及養顏燕窩，貼心地以小火爐上檯保持溫度每一口也熱騰騰吃得非常舒心。 如果大家喜歡吃蛇羹可以選擇菊花五蛇燴花膠同樣滋補。 終於來到我心心念念的大閘蟹！這夜每人也可以得到一隻清蒸江蘇大閘公蟹，每隻約重六兩身形挺健碩耶。 餐廳有非常貼心的拆蟹服務！而我個人比較喜歡自己蟹自己拆。 我這一隻江蘇美男子生前也很養精蓄銳！黃、白羔也一應俱全填滿蟹身足夠慰藉我思蟹之情。 我喜歡一次過將所有蟹肉蟹羔拆好，然後加入香甜的蟹醋一次過品嚐，那份甘香滋味的滿足感真不能言喻。 吃過寒涼的大閘蟹之後服務員為我們送上暖胃薑茶。 蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌！這道充滿骨膠原的菜式用上了魚唇來炮製，吃下去口感非常軟糯黏嘴，配搭以鮑魚汁炮製的爽脆鹿茸菌，兩者形成強烈對比口感非常有趣。 龍蝦湯蟹餅五穀苗！菜式賣相很艷麗非常吸引眼球，墊底的是以萵筍粒炸米及蟹肉製成的米餅，面頭放上一枚鮮嫩煎帶子，配搭帶上微辣鹹鮮的龍蝦湯濃郁味道叫人回味。 這天菜式非常香濃來客清爽的上湯浸菠菜苗，可以好好清爽口腔迎接甜品的來臨。 薑茶金薯芋圓小丸子！香辣薑茶是我的最愛絕對沒投訴，加上有粉淋的金薯添加不少口感也不錯。 金粉流星可可脆脆！口感香脆帶滿滿的朱古力香氣好吃啊，兩款甜品也很有新鮮感用來代替傳統的薑茶湯圓也不錯。 「金秋．蟹悅宴」收費為$838/位(兩位起)，由即日起至12月18日於帝京軒及獅房菜同步供應。

TAN JAN 1 年前

炎炎夏日, 大家的胃口相對地喜歡輕盈、湯品的美食, 帝京軒十分細心, 推出全新的「夏映宴」及單點菜單「盛夏饗饌」迎夏日~ 事不宜遲, 立即同大家分享一下啦~ 「夏映宴」由頭盤、主菜、飯至甜品, 一共八道菜, 先來精緻頭盤 - 滋 潤 三 弄. 分別是桂花瀨尿蝦餃．鵝肝腐皮卷．冰鎮山葵茄子. 桂花瀨尿蝦餃, 好大隻兼彈牙, 皮薄餡靚. 瀨尿蝦與桂花的配搭也挺特別, 不過桂花味唔算十分突出. 鵝肝腐皮卷, 猛火炒香黑毛豬粒, 再加入鵝肝醬、雞脾菇等, 炸得金黃酥脆, 平時我很少喜歡吃這類腐皮卷的, 但這份令人喜出望外. 雖說是冰鎮山葵茄子, 但其溫度不會過凍, 驚喜之處是山葵醬拌茄子, 軟淋度又剛好. 墨西哥鮑魚松露炒滑蛋, 非常嫩滑! 越吃越想吃~ 墨西哥鮑魚以鮑汁燜煮, 依然爽脆. 超級喜歡這款松茸白玉薏米燉鴨腿湯, 好滋陰, 湯頭清澈, 喝得出原汁原味. 梅子胡椒香蔥龍蝦球, 乳龍蝦肉質幼嫩, 配濃郁南瓜汁菠菜. 整體感覺是滑得來口感層次豐富, 因為添了梅子胡椒香蔥醬. 接著來一道較清淡的樹藤茄萵筍桃膠泡班球, 湯品真的很適合夏日~ 斑球以慢火煎至香脆, 放入魚湯煮入味, 魚肉很嫩滑, 魚湯香濃, 吃得很舒服. 聞說鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗是很出名的, 終於吃到啦~ 飯粒乾身, 咸味適中, 有蔥粒及蛋花, 口裏說不, 身體卻很誠實, 吃了大半碗. 甜品是香滑的十勝紅豆3.6牛乳布甸, 都幾大瓶! 以及可愛造型的玉兔奶皇糯米糍, 很軟糯~ 夏映宴 每位$738(兩位起), 7月至10月有9折優惠. 另外兩款是盛夏饗饌的單點菜式. 青檸香茅胡椒焗走地雞 (壹隻) 甫上台, 香茅香氣撲入鼻腔, 夾著雞件沾煲內醬汁, 青檸及胡椒的交雜, 這煲雞確是很出眾. 雞肉也嫩滑, 而雞脾當然就更滑. 馬來咖喱焗本地乳龍蝦(壹隻) (配法式麵包) 乳龍蝦是較細的龍蝦, 嫩滑彈牙, 以香口咖喱、椰汁等去烹調, 與海鮮原來也很夾. 與香茅一碰, 味道更誘人. 煲內有豆卜、豆、車厘茄等, 全部伴醬汁吃都好好味~ 「夏映宴」，以及單點菜單「盛夏饗饌」供應期為2025年7月1日至10月12日.

Share Wander 1 年前

一席三味：從點心到龍蝦的香港餐桌藝術 香港的飲食文化以多樣性與精緻度著稱，而其中最能代表這份獨特韻味的，莫過於港式點心、高級小菜，以及龍蝦料理。這三種料理不僅展現了粵菜廚師的巧思，也反映出香港餐桌上傳統與創新的並存。 港式點心是香港飲食的靈魂。無論是晶瑩剔透的蝦餃，每一口都蘊藏著細膩的手工與對食材的講究。點心的魅力在於「小而精」，一籠蒸籠送上桌，蒸氣裊裊，香氣撲鼻，不僅滿足味蕾，也營造出飲茶時的親切氛圍。 相比之下，高級小菜則是粵菜廚藝的另一種展現。它們常以時令食材入饌，講求火候與刀工，並在擺盤上呈現出精緻的美感。菜式小巧卻滋味濃郁，讓人感受到粵菜「清而不淡、鮮而不膩」的精髓。 至於龍蝦料理，則象徵著奢華與創意的結合。而一些創新版本, 無論是傳統還是現代演繹，龍蝦料理總能成為餐桌上的焦點。 總括來說，港式點心展現了親民與細緻，高級小菜體現了廚藝與美感，而龍蝦料理則是奢華與創意的代表。三者合而為一，正好組成了香港飲食文化的精華縮影。 作為結論: 非常好吃的高品質點心，選擇也很多. 良好的服務和友善的員工, 位置也方便, 非常適合午餐聚會的地方.

A Lam 上次編輯：1 年前

之前來這裡食中菜，真的是冇得彈，那個咕嚕肉是我在香港食過最好吃的，另外那個釀蟹蓋是必食，餡料充足，味道甘香豐盈👏🏻👏🏻👏🏻。 片皮鴨同埋條魚都係非常之好食，冇得彈👏🏻