紅花匯

foodie_cartoom 2 個月前

同朋友到訪灣仔試左餐廳主打韓式元素融入粵菜，環境時尚雅、仲有私人包間、以灣仔區、食材水準與創意而言，定價合理。服務生換碟添茶勤快，解說菜式亦清晰。 🍽️🍽️🍽️🦑🍲🦑🍽️🍽️🍽️ 🥄👅 奢華晚市二人餐 💲628👅🥢 🥄👅 鱟魚子醬濃濃心蛋（2件） 切開蛋黃呈流心狀態，配上鹹鮮的鱟魚子醬，入口甘香豐腴。 🥄👅 胡麻山藥 爽滑清鮮，胡麻醬調得輕盈，恰好中和濃味 🥄👅 滷水骨香鵝肉鵝片 則有驚喜，鵝肉滷得入味，肉質軟嫩，底層墊著滷水豆腐，吸盡精華。 🥄👅 頭抽豉油皇海虎蝦（2隻） 蝦身巨大，殼脆肉爽，頭抽的焦香緊緊包裹蝦身，鹹甜平衡，連蝦頭也忍不住吮乾淨 🥄👅 金牌紅花酸菜桂花魚（小窩） 酸菜湯底微辣帶酸，藏紅花的香氣隱約提升層次，桂花魚片嫩滑無骨，配搭寬粉與酸菜同吃，開胃又過癮 🥄👅 藤椒豬手煲（半例） 麻香突出，豬手燜至軟糯膠質豐厚，藤椒的清新麻感正好解膩 🥄👅臘味炒芥蘭（半例） 鑊氣夠，芥蘭爽脆不苦，臘味油香滲入菜莖 🥄👅家鄉炒粉絲（半例） 乾身彈牙，蛋絲、蝦米、椰菜絲比例恰當，調味不重，剛好承接前面的濃味菜式 🥄👅 棗皇紅棗糕 煙韌軟糯，棗味天然香甜，不人工化，為晚餐畫上滿足句號。

Ttfoodielife 3 個月前

早排同朋友揀左係灣仔聚會，餐廳私隱度極高，仲設有獨立房間，適合大班朋友或者家庭聚會。 前菜 🥚鱷魚子醬濃湯心蛋： 口感層次豐富。 🥟灌漿蘿蔔：外皮酥脆，入面嘅蘿蔔清甜多汁。 🥒蔥香青瓜海蜇頭： 清新嘅前菜，爽脆開胃。 椰子煲雞 : 真材實料，火候十足。 主菜 🥬蒜子上湯浸菜心 ：翠綠鮮嫩 🐟金牌紅花酸菜桂花魚: 魚肉厚切大件，肉質紮實嫩滑，一啲骨都冇。湯底用魚去熬，集合酸、香、麻、辣，但味道平衡得恰到好處，酸味溫和，辣度唔嗆喉，而且唔會油膩。碗底仲有煙韌嘅寬粉，索晒湯汁精華，非常惹味。 🍖私房炙筒骨： 筒骨炆到極度軟腍，肉質輕輕一扯就骨肉分離，膠質豐富，食完嘴唇有黏黏嘅感覺，充滿骨膠原。 🦐醋香辣子海虎蝦: 海虎蝦大大隻，肉質爽彈，以醋香同辣子調味，酸辣平衡，非常開胃。 🍝頭抽豉油皇炒麵: 充滿鑊氣，乾身唔油膩。 甜品 🍨楊枝甘露： 酸甜清新。 💰埋單$1225，人均六百左右。

鍾怡怡 4 個月前

😲各位大胃王一定要睇呢個post🫵🏻 灣仔❣︎紅花匯❣︎做梗任食點心🥧放題😛價錢都係$178一位，嘆足四十幾款高質點心。由餐飲業界獲獎無數葉世昌師傅處主理👍🏻呢到環境舒適，設有包廂房間，老闆請食飯岩晒🤪服務非常周到，快啲分享埋比你身邊大胃王朋友啦🫶🏻

Samantha Chow 4 個月前

去灣仔紅花匯食呢個 $178一位既90分鐘點心放題，真係幾抵食。成個 vibe 好似返到傳統茶樓，不過就加咗少少自助餐 feel😎 首先講下蝦餃燒賣：蝦餃皮薄，蝦肉爽口，燒賣都算紮實，唔會太肥膩。再嚟有灌湯餃同小籠包，味道都清甜，唔會太鹹，灌湯餃好多餡料😆 鳳爪同金錢肚就好有茶樓風味，鳳爪炆得入味，金錢肚爽口唔韌。炸物方面選擇好多：鹹水角外脆內糯，韭菜餃香氣好重，仲有炸豆腐，外皮香脆，入面仲保持到嫩滑😎 總結嚟講，呢個放題真係「多款式、夠飽肚」，雖然唔係每一樣都做到頂級水準，但以呢個價錢嚟講，算係灣仔區幾抵食既選擇

alcoholicfoodie_inhk 上次編輯：4 個月前

上到 6 樓有陣嗡味，同埋地氈衛生真係要扣分。上菜速度非常之慢，要有定心理準備。 雖然環境同服務一般，但食物質素其實都唔錯~ 😋 鱘魚子醬溏心蛋 ~ 賣相高級，蛋黃流心好濃郁，配魚子醬係夾嘅。 😋 黑蒜蒜泥白肉：呢個最正！用黑蒜帶點果味酸甜，同出面普通嘅蒜泥白肉好唔同，極速清晒 🤣 😋 水煮桂花魚 ~ 魚肉滑溜，麻香味好足，鍾意辣嘅必試。 茶燻樟茶鴨 & 椒鹽脆皮腸粉 表現就一般般 🙈