Minato

EuniceShaSha 7 個月前

[Minato🍣滿滿高級氛圍Omakase] . 我好鐘意呢間日本料理嘅氛圍，空間感極大，有鐵板燒同Omakase兩部份，分隔咗一大段距離，Omakase可以專心同師傅傾計，8-10人包房私隱度高💕 . Chef Omakase $1288 🔹前菜三款🔹 🔺梅酒啫喱•高糖蕃茄 🔺胡麻豆腐 🔺小女子-合桃魚仔 . 🔹刺身四款🔹 🔺石垣鯛魚 加入日本海草鹽+青檸🍋‍🟩真係點綴左唔少，食到淡淡既魚味之餘仲有清香，入口個質地好軟嫩 . 🔺鮟鏮魚肝x 白子 連埋最中餅一食啪，超級鐘意咁濃嘅魚肝味！ 白子好驚喜，入口軟稔，送少少酸蘿蔔食，餘韻喺舌頭停留住… . 🔺八爪魚🐙 切嘅size一口過，好貼心🙂‍↕️咬落好彈牙，配埋柚子胡椒可以點綴左陣味 . 🔺煙花木煙燻春魚 煙薫效果一流，好香滲晒落魚肉入面😍 ~•~•~•~•~• 🔹壽司🍣🔹 🔺針魚 上面加左柚子皮 . 🔺深海池魚 用柚子醋浸，加添食慾 . 🔺新鮮帶子 搽左層紫菜豉油醬，入口嗰種鮮係寧舍不同㗎！ . 🔺間八 入口好爽，開始有少量油脂感啦 . 🔺牡丹蝦🦐 蝦膏+紫菜粉，個蝦膏係完全帶出左整件事！ . 🔺赤身醬油漬 浸落紫蘇醬油，會慢慢滲透出黎 魚肉好軟熟，加左長芋黏黏的好特別🙂‍↕️ . 🔺鯖魚 銀皮魚一種，魚味濃啲，師傅特意加左百香果同紫蘇葉中和返 . 🔺拖羅 Fatty tuna入口油脂滿滿💯 . 🔺右口魚 經過燒完啲香味衝晒出黎🔥 灑左烏魚子粉，係師傅自己磨，會比現成香啲！ . 🔺赤海膽 海膽就唔洗講啦，清清甜甜係我favourite🤭 ~•~•~•~•~• 🔹時令湯🔹 大蜆清湯🥣 . 🔹日本時令水果🔹 福岡士多啤梨🍓

Miffy Poon 7 個月前

這次品嚐的 $1288廚師發辦，由前菜到甜品共 20 道菜式，每一道都展現出師傅的細膩心思與對食材的尊重。食材嚴選講究，烹調手法精準。從前菜到甜品，層層遞進，既有驚喜又不失平衡，絕對值得一訪。

Rosa Chan 7 個月前

Minato 位於灣仔鷹君中心地下的日本餐廳，主打鐵板燒、Omakase及懷石料理，環境融合日本的的留白美學，帶點日式禪風，用餐環境令人感覺非常舒服！ 今次品嚐了Chef Omakase $ 1288 師傅非常專業，善於運用時令食材，配搭不同調味和配菜，令魚鮮味道更突出，整晚視覺和味覺都有無限驚喜，由前菜、刺身、壽司、時令湯和水果都非常精彩！

YZYZY Yeung 7 個月前

想食鐵板燒知道鷹君中心一間叫”港”的日式餐廳有刺身、定食、一品料理和鐵板燒可以選擇，便和家人一起去食晚飯，想老人家開心食好啲。 帶着長輩來到餐廳，老人家話點解冇人嘅，我哋話時間仲早，可能啲客人未放工，所以未到吖，但服務員引領去到鐵板燒座位，本想讓老人家坐傍邊，避開廚師煮食物的油煙，但知道長輩喜歡看表演，便改坐中間位置，負責睇Menu的我，就決定選龍蝦、鮑魚的鐵板餐，見此餐單內包括澳洲和牛，亦可加錢配宮崎和牛，一於食好啲食豪啲，改配宮崎和牛，食鐵板燒最好配啲酒來喝，想喝清酒🍶白酒之類，見店員推介揀咗Sake來佐膳。 終於家人到齊，見師傅準備材料也差不多，首先奉上三小碗前菜，店員放下後有講先吃那一小碗，再吃第二道怎麼吃法，最後第三道是這樣吃的，解釋和說明材料從哪裡出產，讓客人知道食材不是由福島等10個區域來的，安心又放心。 而鐵板師傅也開始演示煮龍蝦、鮑魚、鱈魚、和牛、露筍菇菇翠玉瓜和炒飯的工夫，飯食有炒飯和泡飯選擇的。 當師傅先煎龍蝦，慢慢煮熟再把龍蝦外殼和肉分開⛓️‍💥，然後雙手用剷將龍蝦肉切成幾塊，再係鐵板翻炒落汁，香味攻擊下眼晴一路望住啲龍蝦肉，好想好想快啲快啲食入口，在師傅一輪操作之後，鐵板龍蝦肉送上，入口夠熱好食😋，第二道是煮鮑魚，鮑魚都有郁下郁下，見鮑魚慢慢在師傅翻煮間，鮑魚肉在師傅剷子下可以輕鬆取出，在行雲流水間師傅已經清走鮑魚內臟和嘴，然後切成一片一片鮑魚片，煎香的鮑魚片用鮑魚殼裝上，師有說鮑魚已經夠味不用再蘸汁食，入口香味彈牙好食，老人家食完龍蝦、鮑魚好開心話好食。 跟着是鱈魚出場，又見師傅放了4個小鍋子在鐵板上，原來是做鱈魚洋蔥湯，師傅一邊煎魚塊一邊煮湯，傍觀者如我們就一路看一路問怎樣煮洋蔥湯怎樣煮魚才好食的問題？師傅都客氣有回答我們謝謝傳授知識，終於煮好鱈魚洋蔥湯，飲一啖好熱焫焫，魚肉也不柴好食。 在我們享用湯品間，廚師又準備煮和牛啦，非常期待的時刻，在師傅將和牛放上鐵板前給我們看看和牛的油脂，已經想像是否入口即化，但因有老人家故要求煮熟一點，我哋就一般的煎法，師傅very nice煎和牛煎至一般熟之後，會切開一份和牛另外再煎熟幾分給老人家食用，當煎好後會放在一傍醒下牛肉，待5分鐘後切開和牛塊送上，食時提醒和牛先食原味，隨後有醬汁可以按自己喜好蘸上，和牛煎得剛好，入口油脂又夠好食😋😋😋。 鐵板炒露筍菇菇是讓口中濃重味減輕的一樣食物，師傅煮得好食，而鐵板炒飯雖然是一般炒飯，但師傅在加入豉油後香味飄過，屋企人說很想快啲食入口🤭。 因為有揀了泡飯，故炒飯和泡飯各有，但味道各有分別都好食，而甜品是士多啤梨🍓夠甜，在食完整個晚餐之後的甜嘴食物也不錯👍🏼。 仲有是小食，有魚乾、漬醃物和炸蝦仔也不錯好食👍🏼 港呢間日本餐廳，下次再去食過！

Foodieelifes 1 年前

❀夏日限定·豐盛便當·鐵板燒❀ 小編日前同朋友仔去咗間高性價比，環境舒服，服務又好嘅餐廳食鐵板燒。 除咗鐵板燒，仲有選用夏日時令食材，製作出特色限定嘅豐盛便當。另外，仲可以加個free flow精選清酒 (+$288)，嚟個清爽週末brunch! 嚟緊就係父親節，依家訂座慶祝仲有早鳥優惠，詳細可以去官方IG睇睇😋♥️ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ❥ 午市鐵板-滝 $398 沙律｜茶碗蒸蛋｜大海老蝦｜美國極上牛肉｜雜菜｜炒飯｜麵豉湯｜漬物｜甜品 大蝦蝦肉爽彈，蝦頭好多膏，仲煎到焦香！ 牛肉有厚薄揀，薄嘅會包蔥，厚身5成熟嘅牛肉軟嫩。牛味濃郁多汁。再沾上玫瑰鹽，牛味再提升！ 甜品係迷你抹茶卷蛋搭抹茶糯米糍，卷蛋鬆軟，糯米糍軟糯 ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴