一樂燒鵝

Mimi Lin 1 個月前

很幸運到的時候沒什麼人排隊，服務人員也很好下大雨馬上拿個袋子讓我裝個傘。 燒鵝腿-皮脆肉嫩有汁，好吃 菜心-脆甜 還蠻好吃的店，有很多外國人，網路評價卻不怎麼樣，可能低調吧

林信宏 1 個月前

網友推薦的米其林一星餐廳，連續12年摘星。果然是值得嚐鮮的好餐廳，不論環境，餐點真的都非常美味，尤其是招牌燒鵝，皮脆肉多汁，脆皮燒肉肉質細膩不乾柴，讓我想一吃再吃。下次再來香港我會再回來吃的👍

wcchun wong (wcchun) 2 個月前

中環老字號「一樂燒鵝」名不虛傳，這款燒鵝叉燒雙拼飯表現極之出色，絕對值得滿分推薦！ 餐點亮點 脆皮燒鵝：外皮烤至深琥珀色、光澤亮麗，入口薄脆香口；鵝肉軟嫩多汁，脂香濃郁而不油膩。 蜜汁叉燒：切得夠厚實，半肥瘦比例恰到好處，肉質軟貚不柴，帶有微微的焦香與蜜甜。 底飯與醬汁：粒粒分明的白飯淋上了香濃的鵝汁，鹹香十足，極之下飯。 環境與氣氛 店內高朋滿座，充滿濃濃的地道港式煙火氣。雖然座位空間較為緊湊，但上菜速度極快，阿姨服務爽快麻利，展現出老字號的高效率與活力。 極度推薦給喜愛地道港式燒味的朋友，絕對是會讓人想無限回訪的美味！

朱建豪 3 個月前

一樂燒鵝位於中環士丹利街，是香港燒味界赫赫有名的老字號，自1957年創立至今已有超過半世紀歷史，曾多年獲得米芝蓮一星肯定，也是許多香港在地人與海外饕客心中的燒鵝名店。 對於喜歡研究地方飲食文化的人而言，燒鵝不只是食物，更是廣東燒味技藝的重要代表，而一樂正是這門技藝的最佳展示場所之一。 抵達時正值中午用餐時段，店內幾乎座無虛席。 空間不算寬敞，桌距也相當緊密，但這正是香港老字號食店的特色。 店員動作俐落，翻桌速度極快，空氣中瀰漫著燒鵝油脂與炭火烘烤後的香氣，讓人還沒開吃就已經食指大動。 這次我和母親點了下庄燒鵝配撈麵、小份叉燒配瀨粉，以及港式檸檬茶。 這樣的搭配非常完整，也讓我們一次體驗到香港燒味文化中最具代表性的幾項元素。 首先登場的是下庄燒鵝。 看到實物的瞬間便能理解為何它能成為招牌。燒鵝外皮呈現深褐色光澤，表面油亮誘人，盤底滿滿都是鵝油與肉汁。 輕咬第一口，鵝皮薄而酥脆，伴隨濃郁的炭烤香氣；接著是豐富的油脂與柔嫩肉質同時在口中散開。 叉燒同樣令人驚艷。 外層帶有微微焦糖化的香氣，肥瘦比例恰到好處。入口時先感受到蜜汁的甘甜，接著肉汁與油脂慢慢釋放，完全不乾柴。 尤其邊緣略帶炭香的部分更是迷人，難怪許多老饕認為一樂不只有燒鵝厲害，叉燒同樣具有極高水準。 主食方面，我們特別選擇了撈麵與瀨粉兩種不同風格的搭配。 撈麵吸附燒鵝肉汁與醬香後風味濃厚，每一口都充滿燒味店特有的鹹香； 瀨粉則完全相反，以清爽的湯頭襯托燒味本身的味道，口感柔滑順口。兩者各具特色，也讓人能夠更深入理解香港燒味文化的不同面向。 港式檸檬茶則是完美的配角。 檸檬的酸香有效化解燒鵝與叉燒帶來的油膩感，冰涼爽口，在炎熱的香港夏日尤其舒服。搭配燒味一起享用，確實是相當經典的港式組合。 除了食物本身，一樂最吸引我的地方還在於它完整保留了香港傳統食肆的氛圍。 沒有過度裝潢，也沒有刻意營造觀光客取向的設計，而是專注做好最重要的事情——把燒味做到最好。 如果你來香港只能選擇一家燒味店，我會非常推薦一樂燒鵝。 它不只是一次美味的用餐體驗，更是一堂生動的香港飲食文化課。

H.C. CHOU 4 個月前

難得看到香港米其林餐廳價位如此親民，雖然跟一般的燒臘店相比仍然稍貴，但只花港幣90元以下就就能吃到，還是相當不錯！這次點的雙拼，燒鵝跟叉燒都在水準之上，還不錯！建議務必點一下試試口味，不過缺點就是內用環境很緊，地板很滑，用餐要注意一下！,