究極堂 (銅鑼灣)

yola 2 個月前

今天來到這間位於銅鑼灣登龍街的日式料理「究極堂」🍱。店內主打高質素的海鮮丼與各類精緻和風生食及熟食，這次和朋友點了滿滿一桌，性價比極高，甚為滿足！ ​🍣 招牌究極丼 材料鋪得非常有誠意，大蝦肉質黏糯、鮮甜回甘；厚切的三文魚和油甘魚油脂豐腴，稍微炙燒過的帶子以及海膽更是入口即化。最精彩的是旁邊附上的生雞蛋黃醬汁🍳，把蛋黃戳破，讓海鮮和醋飯裹上一層綿密的蛋液，口感的濃郁度瞬間提升了幾個層次！ ​🧀 鐵板芝士京葱地雞（配 蒜蓉包） 熱騰騰的黑鐵板上鋪滿了融化的芝士，夾起炸雞時拉絲效果非常驚人🧀！炸雞外脆內嫩而且飽含肉汁，與濃郁的芝士完美融合。隨盤附上的法式蒜蓉包烤得香脆🥖，拿來蘸鐵板上剩餘的芝士醬和雞汁吃，是一絕的邪惡享受。 ​🔥海膽右口魚邊蝦卷 火炙的功力到家，完全逼出了右口魚邊豐腴的魚油，近乎入口即化。上面海膽的鮮味巧妙地中和了魚油的膩感，非常開胃。 ​🍤 甜蝦唐揚 火候控制得極好，整隻小蝦炸得酥脆可口，連殼直接嚼碎吞下完全沒問題。外皮香脆之餘，裡面還保留了蝦肉的鮮香，是很稱職的下酒小食🍻。 ​🥗 蟹肉溫泉蛋沙律 爽脆的綠葉菜上鋪滿了鮮甜的蟹肉和飛魚籽。將中間那隻完美的溫泉蛋劃破拌勻，口感變得滑順，酸甜的調味在吃完濃郁的芝士炸雞後顯得特別及時，非常解膩。 ​🫓 蟹膏豆腐鱈魚乾 底下的鱈魚乾做得極其香脆，上面抹了特製沙律醬、絲絲蟹肉和青蔥，一口一個，脆口與軟綿的層次對比強烈，味道豐富。 🍍​無酒精菠蘿沙瓦 底部的菠蘿果醬很真材實料，攪拌均勻後，氣泡感伴隨着菠蘿的酸甜，喝起來清爽宜人，非常解渴。還可以做成無酒精版本，對揸車既我十分友好。 ​🍵 抹茶紅豆牛奶 抹茶味非常濃郁，帶有迷人的微苦回甘。頂層的鮮忌廉綿密滑順🍦，還插着一塊抹茶kitkat朱古力，配上底部軟糯的紅豆，整杯特飲的乳香與甜度平衡得剛好，抹茶控會很滿足！ ​💬 總結 ​總括而言，究極堂將「生鮮」的純粹與「熟食」的濃郁結合得恰到好處👍。不論是刺身的新鮮度，還是那道邪惡感滿滿的芝士炸雞，調味與火候都展現出極高水準。店內坐得舒服，價錢合理，性價比高，是銅鑼灣區非常值得回訪的優質日料之選！如果大班朋友聚會，更可book VIP房🌟炮台山更有分店

tt c 3 個月前

雖然少過嚟港島 不過呢間都值得過嚟 性價比都幾高 因為佢嘅丼份量都好足料 以佢價錢嚟講，一啲都唔貴。佢嘅丼飯係用過酒嚟醃，所以食落去唔似平時嘅酸，加埋佢俾我哋嘅生蛋紫菜汁撈落飯度，我覺得成件事都幾夾👍🏻 玉子燒有驚喜喎 看似簡單，但我覺得佢掌握火候又係好好，蛋好嫩滑 中間係留心芝士，都唔算膩 食完個丼同埋玉子燒其實都已經飽飽地😂不過見到有串燒又想試吓 串燒師傅手勢唔錯，我哋嗌咗白鱔同埋牛舌，兩個燒嘅火候都剛剛好 牛舌特別香 但又好腍！ 佢嘢飲做緊好多promotion ，都幾抵，不過最後見佢有個果酒都好吸引😆 推介雜果味！飲到底都係好夠味 要讚吓侍應好細心同埋好有禮貌 見我哋張枱唔夠大會幫我哋加大張枱，又幫我哋搬開茶杯去窗台 推介想要性價比同埋寧靜環境嘅人👍🏻👍🏻

Celia Ng 3 個月前

港島珍藏居酒屋！登龍街高質「究極」海鮮丼，拉絲玉子燒+美味溫泉蛋蟹肉沙律🇯🇵 登龍街不嬲都係美食盲選都會去嘅好地方，今晚同朋友去咗永光中心 11 樓嘅**究極堂**銅鑼灣店食日本嘢。 一出電梯入到去，成個環境裝修到好有日本道地居酒屋嘅 vibe，親切感十足！店員亦十分之有禮貌，手腳極快咁幫我哋安排入座，體驗好好。 🥗 前菜：溫泉蛋蟹肉沙律 ($78) 首先叫咗個沙律開吓胃,個溫泉蛋真係非常香滑，輕輕戳破將蛋黃同芝麻醬撈埋一齊，口感變得好濃郁。裏面嘅蔬菜款款都好新鮮爽脆，重點係蟹肉份量多,仲要係鮮甜嘅真蟹肉，絕對唔係求其用蟹柳，非常豐富，性價比極高！ 豪華招牌：究極丼 ($218) 嚟到呢度點可以唔試招牌丼飯！呢碗究極丼真係極之豐富，鋪滿晒油甘魚、三文魚、帶子、吞拿魚蓉同埋海膽，仲有二隻大到嚇人、鮮甜爽口嘅甜蝦！所有魚生都極之新鮮，勁厚切🎉,海膽又香又綿，最欣賞佢哋嘅飯，壽司醋嘅酸甜度調配得啱啱好，帶出魚生嘅鮮味。 🌋 暖胃熱食：究極炎之丼 ($138) 朋友唔想食太多魚生，想食熱嘢，就點咗呢個用石鍋上嘅炎之丼，石鍋送上枱嗰陣仲係熱辣辣，面頭嘅火炙魚生同海鮮經過炙燒，迫晒啲魚油出嚟，香氣撲鼻，配合埋個熱飯一齊食，驚喜十足，高質！啱晒唔食生魚片的客人。 🍳 邪惡小食：鰻魚芝士玉子燒 ($78) 呢個真係芝士控必點！玉子燒煎得好滑溜，中間夾住爆餡嘅芝士同香噴噴嘅鰻魚。夾起嗰吓仲有超誇張嘅拉絲效果！芝士味夠晒濃郁，加埋鰻魚嘅甜汁，層次好豐富。 🍣 手握追加：三文魚壽司 ($28/2件) 另外仲追加咗兩件手握三文魚壽司，三文魚切得夠大片厚身，油脂分佈平均，一啖一粒塞落口，非常滿足。 🍹 驚喜特飲：柑橘檸檬酸酒 & 抹茶牛奶 最後嘅飲品亦都完全無馬虎： 柑橘檸檬酸酒**店員推介嘅 Asahi 樽裝果酒特調，金橘味好濃郁，大大杯。飲落酸酸甜甜好清爽，好夠氣，食完油脂豐富嘅丼飯之後飲一啖，即刻解渴消滯，又唔會太甜。 抹茶牛奶**！抹茶味濃郁回甘，有幾種味可選，我哋揀咗咖啡味，因為上面加咗一整座厚厚嘅滑溜忌廉，撈埋一齊飲入口順滑到不得了，面頭仲塞咗兩條綠茶 KitKat，賣相滿分！ 總結 整體嚟講，呢一餐無論係食材新鮮度、定係成間店嘅熱鬧氣氛，都高質到好似去咗日本當地嘅居酒屋咁。佢哋係炮台山都有分店，人均消費加埋一，大約三百蚊左右，朋友聚會或者普通午晚餐都係唔錯嘅地方，店員話人多嘅話可以book VIP房添，絕對會再回頭！

PP Li 3 個月前

想唔飛日本食到居酒屋美食？嚟「究極堂」就啱喇！呢度充滿住極致嘅日式風味，保證你一試難忘！ 必食清單： 😋 究極丼：超澎湃嘅海鮮組合，啖啖都係大海嘅鮮味，CP值極高！ 😋 明太子芝士玉子燒：明太子嘅鹹香配埋拉絲芝士，加上滑嫩蛋香，口感真係一絕。 😋 海膽右口魚邊蝦卷：極致奢華嘅配搭，鮮甜海膽加埋油脂豐腴嘅右口魚邊，一啖落去簡直係味覺衝擊！ 😋 炸串 - 紫蘇梅醬軟骨雞肉：雞肉軟骨夠晒爽口，再灑上清爽嘅紫蘇葉，完全唔膩，超醒胃！ 😋 炸串 - 海苔墨魚他他：鮮甜墨魚配埋香脆海苔，口感層次分明，一定要試吓！

Nicole Tse 4 個月前

1. 海膽魚子炙燒左口魚丼飯 (強烈 👍) 呢碗飯Good Good! 左口魚裙邊燒得非常香 👄表面仲有炸洋葱 炙燒左嘅油脂香氣極之正 每啖飯都充滿魚油香。海膽質素唔錯，入口即溶，魚子鮮甜 整體份量好大碗，食完非常之有滿足感！ 2. 刺身丼 賣相好掂 刺身全部都係特厚切，大大嚿 set lunch配嘅沙律菜夠晒新鮮爽脆。吞拿魚雖然夠厚 但味道就稍嫌偏淡 呑拿魚味不算濃郁；三文魚表現可以 蝦刺身就比較普通，未算驚艷。 3. 抹茶牛奶紅豆 & 朱古力 兩杯飲品嘅味道其實都調配得幾好，抹茶配紅豆好經典，朱古力亦夠濃。唯一缺點係對我個人口味嚟講甜咗少少，下次去可能要叫少甜。 終極堂嘅丼飯性價比幾高，起碼份量絕對對得住個價錢 見到隔離枱叫嘅 烏冬and 蛋包飯 賣相好吸引